Cibo ed Expo

Da quando c’è stato l’Expo a Milano nuovi prodotti sono alla base di nuovi prodotti. Si tratta di insetti, vermi, alghe e cibo tecno-bio (cibo costruito in laboratorio) che potrebbero aggiungersi all’elenco dei nuovi alimenti che troveranno posto sulle nostre tavole. È infatti all’expo che si è avuta la prima degustazione, autorizzata dal Ministero, a base di insetti commestibili. Nonostante tali animali e insetti possedessero quasi gli stessi principi nutritivi della carne, del pesce e della frutta, è difficile accettare che potrebbero diventare “pane quotidiano”. Introdurre questi nuovi cibi potrebbe essere giusto in quanto non recano alcun danno alla nostra salute ma per qualche ragione non siamo disposti a cambiare il nostro piano alimentare. Uno dei tanti motivi potrebbere essere che nella societá in cui siamo cresciuti non siamo mai stati abituati a mangiare questo genere di cose a differenza degli altri popoli quali ad esempio Africani e Asiatici. Un altro motivo potrebbe essere che, essendo legati alle nostre tradizioni, siamo portati a mangiare ciò che la nostra terra ci offre. Ad esempio, noi italiani non potremmo mai mangiare scorpioni o cavallette poichè nei nostri campi non è possibile trovarli in quanto vengono predilette le coltivazioni di frutta, ortaggi e cereali. Stessa situazione si presenta per i popoli Asiatici che si adattano in base a ciò che la terra offre loro. Quindi il motivo per cui noi italiani non siamo predisposti al “novel food” è perchè abbiamo delle radici ben salde nelle nostre tradizioni e per quanto siamo disponibili in altri cambiamenti non siamo propensi a questo, almeno per il momento.